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產品知識
海蜇的營養價值
來源:[日照嘉瑞食品]   發布日期:[2010-10-29]
    海蜇,是一種大型食用水母,屬于腔腸動物門,缽水母綱。我國從遼東半島直至廣東沿海均有分布。新鮮海蜇一般用食鹽、明礬經過三次加工、腌制(俗稱三礬提干海蜇),濾去水分后食用,可食部分主要為中膠質(海蜇加工后分為海蜇皮和海蜇頭兩種,海蜇皮是海蜇上部傘狀部分,制成后呈半透明圓片狀,有韌性,俗稱白皮子。海蜇頭則由海蜇的下部頭、觸手等腌制成,口感較蜇皮更松脆,俗稱紅頭子)。海蜇的營養極為豐富,其營養成分獨特之處是脂肪含量極低,蛋白質和無機鹽類等含量豐富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白質6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、熱量66千卡、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品。[美食杰] 

      海蜇不但是筵席佳肴,而且還以治病良藥而聞名于世。《本草綱目》所述,海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能,對氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等癥均有療效。此外海蜇有阻止傷口擴散的作用和促進上皮形成、擴張血管、降低血壓、消痰散氣、潤腸消積等功能。近來發現,從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員,常吃海蜇,可以去塵積、清腸胃,保障身體健康。 
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